| |
Пирог с макомКак Вы заметили пирог без муки, поэтому скорее напоминает суфле. Очень нежно. Глазурь делать не стала. 
Какао-пирог "Бизе"
6 белков,4 стакана сахара,1 ч/л лимонного сока.
Смешать 6 белков с 4стаканами сахара и одной чайной ложкой лимонного сока.Все мешать до однородной массы.Запекать при температуре 130с,запекать 25мин.
Приятного апетита...
Пахлава "По-быстрому" этот раз использовала самоподнимающуюся муку, от этого тесто стало еще более рассыпчатым.  
Беляшимеланж - замороженные яйца
| | Опросы:
| Пирог с маком | | Ингредиенты: | Масло сливочное - 70 г., яйца - 3 шт., мак - 100 г., сахарная пудра - 8 ст. л., лимон - 1 шт.
|
| Пирог из черники под хрустящей корочкой | | Ингредиенты: | Черника - 500г., сахар - 5 ст.л., сок лимона - 2 ст.л., масло сливочное - 100г., мука - 6 ст.л., ванильный сахар - 1 п., сметана - 1 ст. л., разрыхлитель - 1 ч.л.
|
| Рулетик с инжирным вареньем и сгущёнкой | | Ингредиенты: | Яйца-7 шт,муки сыплю-по густоте.Столовая ложка майонеза,сверху-посыпать соду-щепотку,Молоко-2 стакана,раст. масло-стол.ложка,немного воды.Сахар-стакан.
|
Бисквитное тесто | Бисквит с какао | | Ингредиенты: | 2/3 стакана муки, 1 стакан сахара, 6 яиц, 2,5 столовые ложки порошка какао, 1 столовая ложка картофельного крахмала.
|
| Бисквит буше | | Ингредиенты: | 1,25 стакана муки, 1 стакан сахара, 10 яиц.
|
»
Глазури и желе для отделки
| Ягодная глазурь | | Ингредиенты: | 200 г сахарной пудры, 3-4 столовые ложки сока земляники (малины, клюквы или красной смородины), 1-2 столовые ложки горячей воды.
|
| Какао-глазурь | | Ингредиенты: | 100 г сахарной пудры, 3 чайные ложки порошка какао, 2—3 столовые ложки горячей воды.
|
»
Дрожжевое тесто
| Кулебяка с мясом и рисом | | Ингредиенты: | 50 г дрожжей, 1 3/4 стакана молока, 100—125 г масла, 2 столовые ложки сахара, 4—5 яичных желтков, 1/5 чайной ложки соли, 600—700 г муки.
|
»
Другие рецепты теста
| Тесто для листовых сахарных вафель | | Ингредиенты: | Мука 5 стаканов, сахарная пудра 2 стакана, ванильная пудра на кончике ножа, вода 2 1/2 стакана, яичные желтки 4 шт., сода 1/4 чайн. л., масло сливочное 90 г.
|
| Тесто пресное сдобное | | Ингредиенты: | Сладкое тесто: мука 4 стакана, сахар 1 стакан, масло или маргарин 100—200 г, яйца 1—2 шт., вода или сметана 8 ст. л., сода 1/4 чайн. л., соль 1/2 чайн. л.
|
»
Заварное тесто
»
Кексы и рулеты | Творожный кекс | | Ингредиенты: | 250 г сливочного масла, 300 г творога, 250 г сахара, 500 г пшеничной муки, 4 яйца, 1/2 стакана изюма, 1 лимон, 3/4 чайной ложки питьевой соды, соль.
|
| Апельсиновый кекс | | Ингредиенты: | 250 г маргарина, 1 стакан сахара, 3 яйца, 6 столовых ложек пшеничной муки, 6 столовых ложек крахмала, натертые лимонная и апельсиновая корки, 4 столовые ложки измельченных апельсиновых цукатов, 1 чайная ложка какао, 1 чайная ложка хлебопекарного порошка.
|
| Шафранный кекс | | Ингредиенты: | 500 г пшеничной муки, 300 г сливочного масла, 1/2 стакана сливок, 3 яйца, 1 стакан сахара, 50 г дрожжей, 1/2 г шафрана, 5 зернышек кардамона, натертая лимонная корка, 1 пачка ванильного сахара, 1 стакан изюма, 4 столовые ложки измельченных апельсиновых цукатов, 2 столовые ложки рома.
|
»
Кремы, сиропы, глазури
| Масляный яично-молочный крем | | Ингредиенты: | 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сахара, 1/2 стакана молока, 1—2 столовые ложки коньяка или ликера, ванилин.
|
»
Меренги
»
Песочное тесто
»
Печенье и хворост | Хворост фигурный | | Ингредиенты: | 800 г муки, 10 яиц, 10 чайных ложек сахарной пудры, 1,5
стакана сливок, 1/2 стакана водки,1 кг безводного жира
(для фритюра).
|
| Чак-чак | | Ингредиенты: | 500 г муки, 5 яиц, 3-4 столовые ложки молока, 2 кусочка
сахара-рафинада, 1 столовая ложка водки, щепотка соли, 1 кг жира (для фритюра).
|
| Сырное печенье | | Ингредиенты: | 200 г сыра, 200 г сливочного масла, 200—300 г пшеничной муки, 1/2 чайной ложки соли, молотый красный перец.
|
»
Пироги
| Шарлотка с яблоками | | Ингредиенты: | 1 стакан сахара, 3/4 кг яблок, 3 ст. ложки толченых сухарей, 1 чайная ложка корицы, 50 г изюма, 4 яйца, 1/2 л молока, 50 г сливочного масла.
|
| Пирог с грецкими орехами | | Ингредиенты: | 1 1/2 стакана муки, 1 1/2 стакана сахарной пудры, 200 г ядер грецких орехов, 6 яиц, 1/2 чайной ложки соды, ваниль, лимонная цедра.
|
»
Пирожки и пирожные | Пирожки со шпиком | | Ингредиенты: | 500 г пшеничной муки, 1 стакан молока, 3 столовые ложки сметаны, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 50 г дрожжей.
|
| Пирожки из слоеного теста | | Ингредиенты: | Для начинки: 500 г говядины, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 1/2 стакана воды, соль, перец, натертый мускатный орех, сметана, 1 яйцо для обмазывания.
|
| Пирожки из рубленого теста | | Ингредиенты: | 3 стакана пшеничной муки, 300 г маргарина, 1/2 стакана воды, 1 чайная ложка уксуса, 1/2 пачки дрожжей, соль, 1 яйцо для обмазывания.
|
»
Пицца | Итальянская пицца | | Ингредиенты: | Тесто: мука пшеничная - 400 г, дрожжи - 20 г, вода (теплая) - 100 г, соль - 0,5 ч. ложки.
|
| Пицца по-итальянски | | Ингредиенты: | Для теста: 3ст муки, 1ст тёплого молока, 4ст ложки растительного масла, сухие дрожжи (по инструкции на упаковке), соль и перец по вкусу.
|
| Овощная пицца с солями и ветчиной | | Ингредиенты: | 500г муки, соль, 40г дрожжей, 2ч ложки тимьяна, 150г растительного масла, 750г помидоров, 300г сыра моцарелла, 100г броколи, по 100г салями и вареного окорока, нарезанных кубиками, 2ст ложки консервированной кукурузы, 50г нарезанных шампиньонов.
|
»
Пряники и коржики | Медовые пряники с грецкими орехами | | Ингредиенты: | 2 стакана муки, 1 стакан меда, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 1/2 стакана рубленых ядер грецких орехов, 1/2 чайной ложки соды.
|
| Медовые пряники сдобные | | Ингредиенты: | 4 стакана муки, 1/2 стакана молока, 3 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 стакан меда, 1 столовая ложка молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 1/2 чайной ложки соды, 1 стакан миндаля.
|
»
Слоеное тесто
| Яблоко в слойке | | Ингредиенты: | 1 кг яблок, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка сахарной
пудры.
|
»
Творожная выпечка | Творожные пончики "Воздушные" | | Ингредиенты: | 500 гр. творога, 1,5 ст. муки, 3 яйца, 1 неполный ст. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя,
1 л. растительного масла для жарки
|
| Творожно-яблочный пирог | | Ингредиенты: | Для теста: мука - 1 ст., сливочное масло - 80г, молока - 1,5 ст.л., желток - 1, сахара - 1 ст.л.
Для начинки: яблок - 700г, творога - 500г, сметаны - 100г, сахара - 100г, крахмал - 40г, лимон - 1, яйца - 3, вахильный сахар - 1 пакетик, яблочное повидло - 2 ст.л.
|
»
Торты  | Торт "Захер" | | Ингредиенты: | Бисквит
размягченное сливочное масло - 200г,сахар - 200г,шоколад - 150г,мука - 200г, яйца - 5шт. Абрикосовый джем.
Глазурь
сахар - 1/2ст.,вода - 1/2ст.,шоколад - 300г
Для украшения:орехи фундук - 50г,сахар - 50г
|
| Торт "Рыжик" | | Ингредиенты: | 3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахарной пудры, 3 столовые ложки масла, 2 столовые ложки меда, 2 чайные ложки питьевой соды, 4 столовые ложки уксуса, готового к употреблению.
|
| Торт "Золотой колос" | | Ингредиенты: | 1 столовая ложка муки, 3/4 стакана сухарей из белого хлеба, 5 сырых яиц, 3 столовые ложки сахара,1 чайная ложка какао.
|
»
| |
